人気ブログランキング |

Lush Life

aquay.exblog.jp ブログトップ

宝石箱なチョコレート

d0128712_284227.jpg

California KitchenのChicoさんのお菓子教室に行って来ました。
先日頂いたボンボンが美味しくて、家族に「習いに行って来て~!」と言われたのです。
確かにこんな美味しいのが作れたらちょっと素敵なママかも。
・・・と調子にのって行って来ました。

d0128712_995552.jpg

Chicoさんのご自宅のキッチンで、それも少人数でしっかり教えてもらえます。
今日は私のほかに日本人の生徒さんが二人来てらっしゃいました。
まずはチョコレートの説明から。
種類などによってテンパリングの温度も変わります。

d0128712_8252867.jpgd0128712_8254087.jpgd0128712_8255465.jpg


テンパリングをしてチョコレートを溶かしていきます。
適度な温度で型に流し込んで固まるのをまって・・・と時間のかかる大変な作業。
チョコレートの値段が高い分けはこの手間にあるんだ~と皆納得。
d0128712_9102062.jpgd0128712_9103345.jpgd0128712_9104874.jpg


チョコレートが固まる間にガナッシュを何種類も作り、トリュフを作っていくChicoさん。
彼女の手の中から次々と生まれて来るトリュフやボンボン達。
まるで魔術師。


d0128712_8263785.jpg



             私達もココアをまぶすお手伝い。




d0128712_9125143.jpgd0128712_913180.jpgd0128712_9131319.jpg


          こんな綺麗なボンボンが出来ました。
         帰って練習してくださいと先生からの課題。


d0128712_9121260.jpg



        可愛い箱も頂いてそこに出来たチョコレートを詰めて行きます。
             まるで宝石箱みたいでしょう?

        Chico先生、楽しいレッスンをありがとうございました!
by aqua_blueY | 2009-01-14 06:18
line

19歳で単身渡米しバレエダンサーを経てミュージカルダンサーへ。アンソロポロジーのディスプレイとして働く私とその家族のLush Life


by Aqua
line
クリエイティビティを刺激するポータル homepage.excite
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31